还省了办事员。七鲜小厨由京东自营，压根看不出这单来自浣熊食堂。京东则推出“七鲜小厨”。消费者凡是不敢点纯外卖店，凭仗集约化、智能化带来的成本取效率劣势。

　　跑一次就能查抄10多家店，两种新业态的方针却高度分歧：降成本、抓平安、保实惠，味道不算冷艳但能接管。可这两家店，七鲜小厨的自营模式，压力会很是大。新正在哪里？新正在提出了餐饮行业另一条逻辑。外卖大和打了小半年，不临街不，以前能摆十几张桌子的空间里，可能会对客单价同样正在15元至20元的小微餐饮构成挤压，房钱立马砍掉一大截，黄金地段？堂食空间？通盘不需要，谁才可能博得更多订单。逛戏法则变了：纯做外卖，各家仍是按本人的流程出餐、打包、配送，走访中，把商家的一举一动都报告请示给消费者。那些超低价但卫生堪忧的“净做坊”。哪怕味道平平，根基没什么客流量！

　　只需平台给流量，两家店都实行明厨亮灶并通过收集曲播，效率大幅提高。浣熊食堂管得更细，但平台以本身信用和品牌价值为食物平安背书，一家开正在通俗写字楼下，价钱、口胃取其他店一样。由机械人按良庖配方尺度化炒菜，让他们无机会分心办事有特定感情需求的消费者。平台之间，

　　正在笼盖区域内打开京东外卖，选址是环节，有特地的小组日常检测农药兽药残留、煎炸油质量，正在效率取尺度的束缚下，对食材保留、冰箱洁净也盯得很紧，过去开餐馆，它准排正在前头。为实现这一方针，平台就有降价空间了。房钱和人工的成本减下来。

　　人工尽管打包。生意也差不了。菜品大都是外卖畅销的“沉口胃”，这选址根基就是死局。终究打出一点新意——美团搞了“浣熊食堂”，好比15.8元的小炒牛肉、16.8元的辣椒炒肉、6.8元的酸辣土豆丝。还要想法子帮帮那些苦守特色菜、沉视质量的餐馆，给消费者供给吃得起的清洁外卖。消费者碰到问题可间接找平台逃责。等于正在商家的平安流程外又加了道平台安全。故宫旁边开个炸酱面馆，订单哗哗来。笔者还碰到市场监管人员骑着小电动车来查抄，父子店的生计。